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天空如晶瑩剔透的米紙
風(fēng)中夾雜著(zhù)絲絲檸檬香
東方神秘色彩與法式浪漫風(fēng)情的碰撞
造就了越南的獨特魅力
來(lái)一地,品一食
S的狹長(cháng)地形上,從南到北
串聯(lián)起一道道越吃越美的佳肴
那越南有什么好吃的?這次便來(lái)一探究竟
不得錯過(guò)的九大越南美食
1
越南春卷:偶像實(shí)力派的代表
黃綠相間,清爽可人,越南春卷的顏值成功吸引不少人的注意。作為地道的越南民間小吃,不管是做法還是味道,與中國春卷都有很大差別。
用稻米磨漿制成的米紙薄如蟬翼,晶瑩剔透。包裹著(zhù)如洋蔥絲、夏威夷果、羽衣甘藍、粉絲等豐富多樣的餡料。
吃時(shí),把春卷放在生菜里,再放上一兩片薄荷葉,卷起來(lái)蘸上檸檬魚(yú)露,撲鼻的薄荷香氣,味蕾瞬間得到滿(mǎn)足。
2
越式法棍:獨有的殖民地創(chuàng )新美食
法國人留給中南半島最寶貴的財產(chǎn),應該就是越式法棍了。
傳統法棍總是跟牙齒較勁,越式法棍則“溫柔”多了,里面蓬松軟和,外面又脆又香。
放入越南特有的扎肉,黃瓜條、蘿卜絲,再加上蛋黃醬或辣椒醬,好吃不貴(2-7元人民幣)的越式法棍成為不少游客必嘗的越南小吃。
3
甘蔗蝦:甘甜直擊人心
打破傳統思維認知,越南人將甘蔗和蝦搭配,置于鍋里油炸,成就了這道典型的越南菜。
甘蔗枝在這里,不僅“支撐”著(zhù)被剁碎的鮮蝦肉,還將特有的清甜融入,既香甜又鮮嫩。
因是油炸之物,最后蘸上一點(diǎn)辣椒梅子醬,可以起到敗火的效果,這也是越南菜注重陰陽(yáng)調和的表現。
4
白玫瑰:精致擺盤(pán)讓人眼前一亮
這個(gè)就是會(huì )安的名菜,因白糯的米皮,造型神似玫瑰而得名。
米紙算是越南菜中經(jīng)常出現的用料了,白玫瑰的主要用料也是它,鮮美的干蝦松被包裹其中,捏成幾朵如玫瑰花瓣的形狀,白綠相間很是好看。
再淋上可提升整體鮮味的酸甜汁,滿(mǎn)口清爽。
5
牛肉米粉:極受歡迎的越式風(fēng)味
采用新鮮的黃牛肉、優(yōu)質(zhì)大米制作的牛肉米粉,吃過(guò)的人都贊不絕口。
與以往吃的米粉不同,越南的牛肉米粉加了檸檬,刺激舌尖的酸味和豐富的維生素C,這碗牛肉米粉的檔次瞬間提升。
河內的Bà Tri?u街是當地有名的“牛肉河粉一條街”,想要吃原汁原味的地道越式風(fēng)味,去那準沒(méi)錯。
6
炸象魚(yú):一口氣吃完都沒(méi)問(wèn)題
別害怕,象魚(yú)可不是指那種重達200斤的巨頭魚(yú),而只比巴掌略大。
將象魚(yú)全身入鍋油炸,金黃色的外皮看起來(lái)就很有食欲。
口感酥麻、香脆可口,很少見(jiàn)到能夠如此輕松吃完的魚(yú),連骨頭都能吃掉。
7
滴漏咖啡:享受片刻的悠然時(shí)光
喝過(guò)速溶咖啡、現磨咖啡,不如來(lái)越南嘗嘗滴漏咖啡。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮,而是要用專(zhuān)門(mén)的滴漏咖啡杯。壓上一層厚厚的咖啡粉,沖進(jìn)熱水,等待它一滴一滴落進(jìn)杯子。
濃郁的烘焙香味,淡淡的苦感,這是越南咖啡的獨有魅力。
8
甜豆花:與紅糖水搭配更佳
豆花有甜有咸,喜歡甜口的人,也一定對越南豆花愛(ài)不釋手。
滑嫩細膩的豆花入口即化,配以濃稠的紅糖水,滋味棒極了。
胡志明的豆花是出了名的好吃,街頭經(jīng)常會(huì )看到很多小販挑著(zhù)擔子售賣(mài)。
9
什錦糖水:愉悅心情的甜爽滋味
炎炎夏日來(lái)一份什錦糖水最合適不過(guò)了。
將新鮮水果制作成含有果肉的果漿、果汁,與芋圓、西米搭配,再撒上碎冰,就成了越南人飯后必不可少的甜品。
逛夜市的時(shí)候,買(mǎi)一份邊走邊吃,美味冰爽難以形容。
文章來(lái)源:越南之窗
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